Mediterranes Ofenpfännchen - ein gesundes Rezept für mit Schafskäse überbackenes Gemüse. Schnell zubereitet, rafiniert im Geschmack.
Mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Paprika.
Koriander kennen viele aus der fernöstlichen Küche. In der chinesischen und indischen Medizin jedoch ist Koriander schon seit über zweitausend Jahren auch durch seine Heilkräfte bekannt.
Die Muskatnuss - Der wertvolle Samen des immergrünen Muskatbaums. In der Ayurveda ist Muskat als eines der wirksamsten Mittel gegen Durchfall bekannt. Es wirkt schmerzstillend, krampflösend, verdauungsstärkend.
Als Gewürz werden die reifen, getrockneten Früchte genutzt, entweder ganz oder gemahlen als Würzzutat. Der unverwechselbare, intensive Geschmack kommt vom im ätherischen Öl enthaltenen Cuminaldehyd.
Dieser Salat ist mit Bulgur gemacht (Hartweizengrieß - wie Nudeln). Er harmoniert hervorragend mit den Kräutern und der Paprika und hat eine ganz leicht säuerliche Note.
